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店长经营管理手册面面观

一. 店长岗位描述

工作责任:

1、 负责超市的经营管理,完成总店下达的各项经营指标
2、 负责总部各项指令和规定的传达及执行
3、 负责检查督促各作业组促销计划的落实
4、 收集销售信息,分析销售动态,及时提出新品引进,滞销品 淘汰的建议
5、 组织实施寻价比价
6、 负责下属员工的业务指导及绩效考核,并向总部提出任免建议
7、 负责顾客投诉和意见的处理
8、 负责拟定门店的工作计划并上报总经理
9、 对下属进行业务培训及考核
10、 负责监督控制协调涉及门店的流程
工作环境:直接下属作业组12人,直接上级为总经理,需与超市各部门发生工作联系。另外与当地的行政部门发生联系。

二. 店长应具备的素质

1、 个人素质:务实,敬业,客观公正,坚持原则,有责任心和良好的品行
2、 具备企业管理,财务,营销等方面的知识,有良好的口头表达及书面表达能力,组织协调能力以及分析解决问题的能力
3、 计算机水平:数据库、办公软件、超市系统软件、网络查询
4、

  三. 店长工作内容
    ◆ 顾客关系的管理:1、服务,2、团购顾客管理
 
◆ 组织管理
    ◆ 员工管理(绩效考核、培训、后备力量开发)
    ◆ 商品管理 (商品结构、价格结构、同类商品的更新换代、 库存管理)
    ◆ 销售管理 (每日营业目标的制定与执行,销售情况分析、促销管理)
    ◆ 资产与设备管理 (固定资产管理、设备的日常维护与维修、设备巡查管理)
    ◆ 资金管理(费用控制、库存金额管理、零用金管理)
    ◆ 事务管理 (店面控制、突发事件处理、防损防盗、安全消防、)
    ◆ 资讯管理 (市场调查组织、市调报告的上传与反馈、各种信息同业、竞争对手经营动态的监控、**政策法规的收集整理)
    ◆ 目标管理 (计划管理、工作流程)
  四. 店长日工作重点
    ◆ 制定营业目标和管理目标 (月计划的分解)
    ◆ 重点供应商的管理 (主力商品供应商的管理与控制)
    ◆ 商品管理 (库存管理、促销管理)
    ◆ 顾客关系的管理 (员工服务管理、特殊顾客档案管理)
    ◆ 培养中层管理人员(培训、试用)
    ◆ 团队建设(流程团队的建设)
◆营运控制(店面管理、)

  五、店长工作流程:

一、 日流程

7:30-7:45 办公室 查阅前一天的值班经理记录,与值班经理交流情况,核实促销情况。
7:45-8:00 后院 早礼:前一天工作总结,本日工作注意事项。
8:00-10:00 办公室 与各作业组长交换情况
1、前一天经营促销情况分析。
2、A.布置当天工作安排
B.各作业组问题上传及提出解决方案。
10:00-11:00 巡店 1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况
2、大厅卫生,照明,设备运转情况
3、顶仓、后仓库存情况
4、收银员和收银设备、安保和顾客服务
11:00-11:30 办公室 1、半天工作总结
2、安排中午值班经理情况
14:30-15:30 巡店 1、检查陈列补货、卫生
2、与员工谈话了解思想动态和经营动态
15:30-17:30 办公室 分析当天小时销售情况与市场变化趋势和促销分析,并于各部门协调
17:30-19:30 巡店 1、服务监督2、安全检查3、与值班经理安排晚班工作重点

二、 周流程

周一 上午工作总结,检查卫生; 下午参加总经理例会
周二 安排总经理例会的工作安排,检查陈列、保质期。
周三、 分析市场调查结果以顾客满意、价格为重点
周四 、 查缺货率。市场调查以竞争对手的促销,卖场布局为重点
周五 、 检查周日备货情况。协调与其他各部门的工作,重点检查服务。
周六 作库存分析
周日 总结一周经营、管理情况,制定下周工作计划,重点检查服务。

三、 月流程

21---22日 作上月工作总结、写下月工作计划并报人力资源部。
23日 绩效考核总结分析报人力资源部。
24日 作上月经营情况分析(促销敏感商品转换)。
25日 与防损组、作业组长作库存分析、
26-30日 总结上月工作,制定本月工作计划
15日 向总经理汇报工作,与各部门协调工作安排
18-20日 市场调查总结及竞争对手月末分析

四、 年流程

3-4月 员工培训、3.15活动
5月 五一促销
6月-7月 六一活动、商品结构调整
8月-9月 竞争对手调查、八月十五促销
10月 十一促销、
11月-12月 营造冬季卖场气氛布置
春节销售调查与备货
1月-2月 营造元旦、春节卖场气氛布置
元旦、春节、元宵节促销

六、工作载体(店长工作日志的编辑)

七. 店长巡店流程

  八 . 组长、值班经理每日巡店流程

店长助理(值班经理)工作流程

一、 日流程

提前十分钟到场,落实前天值班经理记录。
7:00-7:30 组织开业、检查员工到岗、着装、陈列、收银准备、设备运转,灯光照明、卫生
7:30-7:45 与店长、值班经理交流前一天工作情况
7:45-8:00 组织早礼
8:008:30 与店长和作业组长交换情况
8:309:00 检查防损库存情况
9:00-10:00 陪同店长巡店,检查:
1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况
2、门前、大厅、厕所卫生,照明,设备运转情况
3、顶仓、库存情况
4、收银员和收银设备、安保和顾客服务
10:0011:00 监督收货情况,并进行抽查,做好记录。
13:00-14:00 巡店,重点为补货、陈列、上仓。抽查有无质量商品陈列,抽验五家商品保质期和计量情况及上次巡店发现问题解决情况。
16;00-17:00 陪同店长巡店,检查
1、检查补货上架情况,商品陈列,促销活动到位情况
2、大厅卫生,照明,设备运转情 况
3、顶仓、后仓库存情况
4、收银员和收银设备、安保和顾客服务
19:00-20:00 巡店,重点服务、保质期检查,加工间卫生。
21:00-22:00 检查补货、卫生、计划、夜间保安到岗情况,组织收业

二、 周流程

周一 例会
周二 本部门例会
周三、周四 组织市场调查(服务、价格、商品结构)促销
周五 组织学习与培训
周六 协调与其他各部门的工作
防损组长工作流程

一、日流程

6:206:40 检查本组员工的到岗情况、广场卫生、各
出入口及消防器材
6:407:40 和作业组结合检查当日促销商品库存安排
当天倒货情况
7:458:00 早礼、检查广场及收银台外卫生、门外卫生、小车摆放情况
8:009:00 卖场巡视,检查上仓安全情况
9:009:15 广场与前台卫生检查,包括自行车摆放、卫生、购物车、购物篮
10:1511:15 广场卫生
9:1512:15 卖场巡视、防盗、看管检查
12:1512:30 交接班,交换情况员工到岗情况
12:3015:30 和作业组结合,检查当天商品库存情况
15:3015:45 广场与前台卫生检查包括自行车摆放
15:4517:45 卖场巡视
17:4518:15 交接班
19:1519:30 广场卫生
21:3022:00 收场安全检查,夜间按保工作安排

二、周流程

周一 (1)上午参加门店周总结会(2)组织员工卫生
(3)上交周工作总结
周二 组织库房整理,重点检查商品保质期、质量、库存结构
周三 上报缺货率,与作业组协商库存
周四 检查门店安全消防工作
周五 重点防损、员工培训
周六 申报损耗目录
周日 总结一周工作,向上级汇报,制定下周工作计划,向店长汇报一周绩效考核总结

三、月流程

21日 总结本月工作,做本月工作计划
22日 上报月绩效情况,月培训考核表
23日 向店长汇报员工动态
5日 报损
25日 库存分析,商品报损。
作业组长工作流程

日流程:

6:20------ 6:30 检查员工到岗、着装、卫生情况。
6:30------7:30 检查陈列缺货、补货计划申请情况,和员逐个了解上一天情况。
7:45------8:00 早礼
8:00------8:30 本周当天班组例会,一天工作协调情况
8:30----12:15 卖场巡视、检查行为规范、商品销售、处理各种纠纷
12:15---12:45 组长早晚班交接班交换情况
12:45---14:30 地面卫生、补货上架、卖场商品回归
14:30---15:00 与防损结合库存情况
15:00---17:45 协调各部门工作,了解员工动态,向店长汇报工作
17:45---18:15 组长早晚交接班,交换情况,做交接班记录
18:15---18:30 地面卫生、卖场拾零
18:30---21:30 卖场巡视、检查行为规范商品退换货
21:30---22:00 组织卫生、卖场拾零,检查准备第二天促销商品,准备歇业。

周流程:

星期一:(1)上午参加门店周总结会(2)组织员工卫生 (3)上交周工作总结
星期二:(1)组织市场调查 (2)重点检查商品保质期、质量(3)库存分析
星期三:(1)组织市场调查 (2)重点商品陈列是否到位
(3)选择小类作中午小盘点
星期四:(1)组织市场调查 (2)上报缺货率(3)与防损组作补货、缺货分析
星期五:(1)准备周未购物高峰的准备(2)员工培训
星期六 日:促销活动施实,绩效考核的实施。

月流程:

21日 总结本组上月工作,做下月工作计划上报门店。
22日 上报上月绩效考核情况,月培训表。
23日 向店长汇报员工动态。
25日 库存分析,商品报损
5日 汇报员工动态。
收银组组长工作流程

日流程

6:30-7:45 检查员工到岗、卫生情况、收银机运转情况
7:458:00 早礼
8:009:00 参加晨会,并安排收银组人员当天班次安排
9:0012:15 检查员工形体、语言状况、卫生情况、指导本组员工工作,组织零用金的兑换
12:1512:45 组长交接班
12:4521:30 检查作业规范的执行情况。办理退还货。注意收银台前的动向,发现问题并及时解决问题。安排好当日款金的缴纳。随时检查卫生情况

周工作流程

星期一 本组例会,对本组员工进行绩效考核
星期二 参加本部门例会
星期三、四 员工培训
星期五 检查收银机
星期六 各部门协调的工作
星期日 总结一周的工作,拟定下周工作划,向店长汇报一周绩效考核的情况

月 流 程

21日22日 拟定本组的工作计划
22日23日 总结本月的工作,并向上级汇报工作,并向店长汇报月度绩效考核的情况
25日30日 收银设备的维护
10日25日 培训本组员工,定期测验